Dorsz w szuwarach łebskich
Przepis podany przez Dom Wczasowy Pod Zegarem
Składniki:
- Duży dorsz (5kg)
- 2 kg wątróbki z łososia
- 1 czerstwa bułka
- natka pietruszki
- sok z 3 cytryn
- 1 opakowanie żelatyny
- 3 marchewki
- 1/2szklanki wina białego
- 3 jajka
- 1 seler
- 2 korzenie pietruszki
Przepis:
Umytą i oczyszczoną rybę osuszyć, usunąć kręgosłup i ości, skropić cytryną. Przyprawić solą i pieprzem.
Wątróbkę zmielić, dodać namoczoną bułkę, jajka, sól, pieprz, majeranek, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, wino. Wymieszać dobrze farsz i nafaszerować nim rybę. Zawinąć w folię i gotować w wywarze z warzyw na małym ogniu.
Gotową rybę ozdobić i zalać wywarem zmieszanym z żelatyną.
