Filet z dorsza zapiekany z parmezanem i małżami
Przepis podany przez Hotel Neptun
Składniki:
- 0,18kg filetów z dorsza
- 0,015kg małży gotowanych
- 0,15kg kapusty pekińskiej
- por
- 0,05kg marchewki gotowanej
- 0,10kg pomidorów
- sól, pieprz do smaku
- 2 cytryny
- 1 ząbek czosnku
- 0,05l śmietany
- 0,01kg parmezanu
- 0,1l oliwy z oliwek
- świeża bazylia
- świeże zioła do dekoracji
Przepis:
Filety z dorsza dzielimy na 2 kawałki, przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.
Następnie smażymy na oliwie. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i smażymy: małże, czosnek, pomidory, por, kapustę pekińską, marchew i świeżą bazylię (wszystko razem). Na koniec wlewamy śmietanę, dusimy 3-4 minuty, przyprawiamy solą i pieprzem.
2 kawałki dorsza wkładamy w głęboki talerz, posypujemy parmezanem i zapiekamy pod salamandrem. Dekorujemy świeżymi ziołami.
