---

         

---

Pulpety z dorsza

Przepis podany przez Pensjonat Angela

Składniki:

• 60 dag filetów
• mała bułka czerstwa
• mleko
• 10 dag cebuli
• tłuszcz
• jajko
• natka pietruszki
• 8 dag marchwi
• 8 dag pietruszki
• 10 dag selera
• 3-4 dag masła
• sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Przepis:

      Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i pozostawić w chłodziarce na 30 min.
      Następnie zemleć razem z namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, wymieszać z masą rybną, jajkiem i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Warzywa umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą, gotować.
      Z przygotowanej masy rybnej uformować okrągłe pulpety, włożyć do wywaru, w połowie gotowania posolić. Po ugotowaniu wyjąć, ułożyć na półmisku, obłożyć pokrajanymi w paseczki warzywami i kawałkami masła.