Dorsz w papilotach
Przepis podany przez Pałac w Poraju
Składniki:
- Słuszna porcja dorsza (filet)
- 4dkg masła
- 4 zgrabne jabłka
- gałązka świeżego rozmarynu
- majeranek, tymianek inne zioła według uznania
- sól
- świeżo zmielony pieprz
Przepis:
Rybę doprawić solą i pieprzem, obsypać ziołami. Obtoczyć w mące i położyć na rozgrzanym tłuszczu. Smażyć do zarumienienia. Na innej patelni obsmażyć jabłka na maśle z dodatkiem ziół, odrobiną cukru i soli(do smaku).
Usmażone jabłka wraz z rybą, karczochem i gałązką rozmarynu zawinąć w folię a’la cukierek.
Włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec w temp. 200 stopni C przez około 15 min.
